آلية الهضم

الهضم:

هو عملية تحويل المواد الغذائية المعقدة التركيب إلى مواد بسيطة يسهل امتصاصها وتتم عملية الهضم في:

1- في الفم:

1. تقطيع الطعام ومضغه بالأسنان.
2. تذوق وتدوير الطعام باللسان.
3. إفراز اللعاب والذي يحوي على أنزيم التالين والذي يقوم بتحويل المواد النشوية إلى سكريات بسيطة.
4. دفع الطعام باتجاه البلعوم.

2- في المعدة:

1. يمتزج فيها الطعام نتيجة لحركات المعدة التموجية مع الأنزيمات التي تفرزها.
2. إفراز حامض الهيدرومكيك (HCL) والذي يجعل عمل أنزيم الببسين في تجزئة البروتينات ممكناً.
3. تحويل الغذاء إلى كتلة غذائية تسمى (الكيموس).
4. دفعها من خلال الفتحة البوابية إلى الاثني عشري.

الكيموس:

هو كتلة من الطعام المهضوم جزئياً في المعدة بعد إفراز انزيم الببسين والذي يدفع إلى الاثني عشر.

3- في الأمعاء الدقيقة:

1. تفرز فيها مادة الصفراء (مصدرها من الكبد) والتي تساعد على تجزئة الدهون وجعل الوسط ملائماً لعمل الأنزيمات الأخرى.
2. يفرز فيها أنزيمات البنكرياس والغدد الهاضمة لهضم الدهنيات والبروتينات والكاربوهيدرات.
3. يتحول فيها الغذاء إلى سائل أبيض كثيف القوام يسمى (الكيلوس) حاوياً على مواد غذائية بسيطة التركيب يسهل امتصاصه من جدران الأمعاء الدقيقة.

الكيلوس:

سائل أبيض كثيف القوام حاوياً على مواد بسيطة التركيب يسهل امتصاصه من جدران الأمعاء الدقيقة.

الامتصاص:

كيف يتم امتصاص الغذاء في الأمعاء الدقيقة؟

1. تقوم الزغابات بامتصاص المواد الغذائية عن طريق توسيع السطح الداخلي للأمعاء.
2. ينقل الدم الأحماض الأمينية (البروتينات) والسكريات (الكربوهيدرات) إلى خلايا الجسم.
3. يقوم اللمف بنقل الأحماض الدهنية والكليسرين.

التمثيل الغذائي (الأيضي):

هو تحويل المواد الغذائية الأولية الممتصة من قبل الأمعاء الدقيقة إلى مواد حية تضاف إلى الجسم لبناء أو تعويض الخلايا التالفة.

معلومات مهمة (تصحح فراغات).

• هضم البروتينات يتم في المعدة وهضم النشويات يبدأ من الفم.
• خلو القولون من الز غابات يؤدي إلى اتساع قطره أكثر من الأمعاء الدقيقة.

المساريق:

هو غشاء رابط بين الأمعاء بينما، البريتون غشاء مبطن للجوف الجسمي من الجوانب ويغلف المعدة والأمعاء الدقيقة من الخارج.