اختبار الكتروني درس: 1-15 الانتروبي

عند االتبلور فان جزيئات السكر تقترب من بعضها بنظام هيكلي اكثر انتظامًا مما يقلل من عشوائيتها لذا يحدث انتقال من اللاانتظام الى الانتظام يصاحبه نقصان في الانتروبي.