الدرس: 7 - 7 - 3 الخواص العامة

الخواص الفيزيائية للاسترات

تظهر صفة قطبية إلا أن تأثيرها يقل على الجزيء بازدياد الجزء الهيدروكربوني غير القطبي.

• درجة غليانها أقل من درجة غليان الحوامض الكربوكسيلية المقابلة لها وذلك لعدم قابليتها على تكون اواصر هيدروجينية بينية بين جزيئاتها.
• الاسترات الصغرى تذوب في الماء لبروز الصفة القطبية وتكون روابط هيدروجينية بينها وبين الماء إلا أن الذوبانية تقل بازدياد الكتل المولية وذلك لضعف تأثير الجزء القطبي وكبر الجزء الهيدروكربوني غير القطبي.
• تستخدم كمذيبات عضوية جيدة لمواد عضوية كثيرة.

الخواص الكيميائية للاسترات

أولاً: التحلل المائي للاستر في محيط حامضي هو عكس التفاعل المستعمل لتحضيرها من الكحولات مع الحوامض الكربوكسيلية وتتضمن تفاعلها مع جزيء من الماء بوجود عامل مساعد مثل حامض الكبريتيك أو حامض الهيدروكلوريك الحامض الكربوكسيلي والكحول.

لا تكون التحولات تامة لأن التفاعل انعكاسي يبلغ حالة التوازن تتواجد فيه المواد الناتجة والمتفاعلة.

${\mathrm{CH}}_3{\mathrm{COOCH}}_2-{\mathrm{CH}}_3+{\mathrm{H}}_2\mathrm{O}\stackrel{{\mathrm{H}}^{+}/\mathrm{\Delta }}{\rightleftharpoons }{\mathrm{CH}}_3-\mathrm{COOH}+{\mathrm{CH}}_3-{\mathrm{CH}}_2-\mathrm{OH}$

ثانياً: التحلل المائي للاستر في محيط قاعدي (تفاعل الصوبنة).

يتضمن تفاعل جزيء من الاستر مع الماء في وسط قاعدي مثل NaOH لينتج ملح الصوديوم للحامض الكربوكسيلي مع الكحول.

${\mathrm{CH}}_3{\mathrm{COOCH}}_2-{\mathrm{CH}}_3+\mathrm{NaOH}⟶{\mathrm{CH}}_3-\mathrm{COONa}+{\mathrm{CH}}_3-{\mathrm{CH}}_2-\mathrm{OH}$

ما المقصود بتفاعل الصوبنة؟

هي عملية تحلل مائي للاستر عند تسخينها مع أحد القواعد مثل NaOH حيث نحصل على ملح الصوديوم للحامض الكربوكسيلي وهو الصابون.

${\mathrm{CH}}_3{\mathrm{COOCH}}_2-{\mathrm{CH}}_3+\mathrm{NaOH}\stackrel{\mathrm{\Delta }}{⟶}{\mathrm{CH}}_3-\mathrm{COONa}+{\mathrm{CH}}_3-{\mathrm{CH}}_2-\mathrm{OH}$

أكتب تفاعلات التحلل المائي لاثيل ميثانوات مرة في وسط حامضي وآخر في وسط قاعدي؟