الدرس الأول: الانصهار والانجماد

ماذا يحدث لمثلجات الآيس كريم عند تركها في الهواء؟

ستذوب وتتحول من صلبة إلى سائلة.

أسمي عملية تحول الماء من الحالة السائلة إلى الحالة الصلبة، وأسمي عملية تحول الثلج إلى ماء عند تركه في الهواء.

• أسمي الحالة السائلة إلى الحالة الصلبة: بالانجماد.
• أسمي تحول الثلج إلى ماء عند تركه في الهواء: بالانصهار.

ماذا يحدث للثلوج في أعالي الجبال عندما تنصهر؟

تنصهر الثلوج وتتحول إلى مياه.

عند إعداد الآيس كريم يمكن أخذ كمية من الحليب وتضاف إليه كمية من السكر واللون المرغوب ويوضع الخليط في قوالب بلاستيكية مختلفة الأشكال، لماذا توضع القوالب في مجمد الثلاجة؟

ليأخذ السائل شكل الإناء وحجم الإناء فيتكون الشكل المطلوب.

المفردات:

أحوط بدائرة الإجابة الصحيحة في ما يأتي:

1- تحفظ الأطعمة لمنعها من التلف بعملية تسمى:

• انصهار.
• تبخر.
• انجماد.

2- عند ترك قطعة الشكولاتة في حقيبتي المدرسية في فصل الصيف يحدث لها:

• انصهار.
• تبخر.
• انجماد.

3- ما اسم العملية التي تساعدني في صنع العصير المثلج؟

• انجماد.
• انصهار.
• تبخر.

4- ماذا يحدث عند عملية وضع الزبدة في مقلاة على مصدر حراري؟

• انصهار.
• انجماد.
• تبخر.

الفكرة الرئيسة:

1- أكتب أسفل كل صورة العملية التي حدثت للمادة فيها.